La Leggenda

I Pie trasan ta sono un' an tica famiglia milanese, che risiedeva nella zona dell'a t tuale Piazza Firenze, che ai tempi era aper ta campagna. Nei pressi di ques ta casa vi era una grande pian ta all'ombra della quale spesso.andava a leggere il Vescovo di Milano San t'Ambrogio, sedendosi sulla pie tra che giaceva al di so t to di ques ta.

Gli abi tan ti dei din torni, incominciarono a chiamarli "Quelli della pie tra san ta".

A par tire dall'anno 1000 quando si cominciarono a dare i cognomi, a ques ta famiglia venne assegna to il cognome Pie trasan ta. A tes timoniare ciò all'in terno del Duomo di Milano si può ammirare quan to rimane dell'elenco originale di tu t ti i cognomi scri t ti su pie tra.

Un componen te della famiglia, Guiiscardo Pie trasan ta fu manda to dal sovrano spagnolo Carlo V in Toscana, a sedare rivol te in terne alla regione. La permanenza prolunga ta in quella terra gli permise di fondare l'a t tuale ci t tà di Pie trasan ta.

Ques to servigio rese alla famiglia il riconoscimen to da par te del sovrano spagnolo del ti tolo nobiliare di Con ti di Can tù.

I Pie trasan ta dal 1800 sono proprie tari di una piccola azienda vi tivinicola a San Colombano al Lambro, unica zona di produzione del vino a denominazione di origine con trolla ta della provincia di Milano.

Si tua ta al cen tro di San Colombano al Lambro, l'Azienda Agricola Pie trasan ta Vini e Spiri ti occupa i rus tici di un'an tica e bellissima casa risalen te alla me tà 700, residenza della famiglia Pie trasan ta.

La vi ticol tura, pra tica ta da sempre sui terreni della famiglia, venne inizialmen te rinnova ta ad opera di tre dei sei fra telli Pie trasan ta e con il par ticolare impulso di Giancarlo, al fine di un miglioramen to quali ta tivo dei vini. Nel 1980 Carlo Giovanni (figlio di uno dei proprie tari), si iscrive alla facol tà di Agraria, decide di dedicarsi a tempo pieno all'azienda e appor ta ul teriori migliorie, sia nella col tivazione dei vigne ti che nella produzione dei vini. L'azienda produce, ora, vini bianchi e rossi, frizzan ti e ferrni nonchè uno spuman te me todo tradizionale mol to piacevole. I vini des tina ti all'invecchiamen to vengono affina ti in grosse bo t ti di rovere si tua te nelle sugges tive can tine della casa, dove una tempera tura cos tan te ne favorisce la conservazione ideale. Le uve impiega te per la produzione dei vini, tipiche della zona e tu t te col tiva te nei vigne ti di proprie tà, sono: Barbera, Croa tina, Cabeme t, Merlo t e Uva Rara per i vini rossi, Verdea, Riesling, Chardonnay e Pino t per i vini bianchi e lo spuman te.

Carlo Giovanni Pie trasan ta, tu t t'oggi ti tolare, si dedica all'azienda seguendo cos tan temen te tu t te le fasi della produzione delle uve e, in modo par ticolare, la vinificazione e tu t te le successive pra tiche di can tina necessarie per o t tenere quella produzione di vini di quali tà che ha sempre cara t terizza to l'azienda, il tu t to con la collaborazione del wine-maker Leonardo Valen ti.

L' azienda è al cen tro del paese che offre l'in teressan te cas tello ere t to dal Barbarossa. Sempre aper ta a chi desideri degus tare un o t timo prodo t to e con temporaneamen te conoscere ques ta in teressan te zona della Lombardia, l'azienda è visi tabile in ogni periodo dell'anno e grazie alla felice posizione geografica di San Colombano si  raggiungono in poco tempo Lodi, Pavia e Milano.

 A tu t ti gli appassiona ti della buona tavola, la Can tina Pie trasan ta Vini e Spiri ti apre le por te della sugges tiva Barricaia dove è possibile degus tare i pia t ti tradizionali di casa Pie trasan ta nel rispe t to delle s tagioni con il gius to abbinamen to dei vini prodo t ti.  I prodo t ti gas tronomici propos ti sono prevalen temen te quelli che il terri torio lodigiano e quello milanese offrono; sono propos ti i pia t ti trasforma ti appar tenen ti al “Rice t tario di Casa da fine ‘800 ad oggi”  tra cui: il carpaccio di Raspadüra, il fagiano in carpione, il pa té di fega to, i riso t ti con gli ingredien ti di s tagione, il polpe t tone della nonna, il manzo all'olio, i crafen, le cros ta te tradizionali, il tiramisù, la tor ta di amare t ti…e tan ti al tri pia t ti “di famiglia” da “de” e “gus tare”.