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San Colombano è l’unica Doc della provincia di Milano.
Una piccola Doc i cui vigneti si estendono su una collina che si erge in mezzo alla pianura padana tra il Po a sud ed il Lambro a Nord.
I ceppi della tradizione Barbera, Croatina, Uva Rara sono i protagonisti del San Colombano doc Rosso, mentre la bianca Verdea e gli uvaggi più innovativi Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, si trovano nei vini ad indicazione geografica Collina del Milanese.
PINOT NERO I.g.t. Collina Milanese 2004 €8 PINOT NERO I.G.T. COLLINA DEL MILANESE CLASSIFICAZIONE : Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Collina del Milanese UVAGGIO : PINOT NERO 100 % VINIFICAZIONE: La raccolta delle uve viene fatta a mano in piccolecassette da 25 kg Di raspa pigiatura fermentazione a temperatura controllata per circa 30 giorni con rimontaggi giornalieri e delastage GRADAZIONE: 13°-14° COLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: intenso, di marasca ,di frutti rossi, ……… SAPORE: sapido, morbido ABBINAMENTO: carni rosse e cacciagione PERIODO DI CONSUMO: è consigliabile gustarlo entro 72-96 mesi dalla vendemmia TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° /20° PRODUZIONE: 2.000 bottiglie |
