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San Colombano è l’unica Doc della provincia di Milano.
Una piccola Doc i cui vigneti si estendono su una collina che si erge in mezzo alla pianura padana tra il Po a sud ed il Lambro a Nord.
I ceppi della tradizione Barbera, Croatina, Uva Rara sono i protagonisti del San Colombano doc Rosso, mentre la bianca Verdea e gli uvaggi più innovativi Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, si trovano nei vini ad indicazione geografica Collina del Milanese.
SAN COLOMBANO DOC 2003 RISERVA € 11  PODERE COSTA REGINA
SAN COLOMBANO D.O.C. ROSSO Riserva CLASSIFICAZIONE :Vino rosso a Denominazione di Origine Controllata San Colombano
UVAGGIO :Croatina 45 % Barbera 45% Merlot 10% VINIFICAZIONE:La raccolta delle uve viene fatta a mano in piccole cassette da 25 kg Di raspa pigiatura fermentazione a temperatura controllata per circa 30 giorni con rimontaggi giornalieri e delastage GRADAZIONE: 13°-14° COLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: Note fruttate di ciliegia ben fuse a quelle di un'evoluzione terziaria ben condotta SAPORE:Si esprime con una sensazione tattile abbastanza morbida senza sacrificare una freschezza rimasta molto ben percettibile, accompagnata da sapidità ed equilibrio ABBINAMENTO: Perfettamente abbinabile a piatti di carni rosse anche arrosto o grigliate con speziatura percettibile, nonché formaggi a pasta cotta e dura stagionati. PERIODO DI CONSUMO: è consigliabile gustarlo entro 48-72 mesi dalla vendemmia TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° /20° PRODUZIONE: 6.000 bottiglie
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